Vegan Chili de Yoga Girl

Comme mentionné dans mon article sur les 10 raisons de considérer le véganisme d'après Rachel Brathen (Yoga Girl) et James Aspey, vous trouverez ci-dessous la recette du Chili de Rachel.
Personnellement je la préfère sans céleri, mais faites comme vous le sentez!
De même pour les épices, n'hésitez pas à ajuster les proportions et leur présence selon vos goûts. 
Servez le chili avec du riz/quinoa, du guacamole, un peu de yaourt/crême fraiche végétal(e), de la coriandre et/ou des tortilla chips de maïs. Dinner is served ! 

IL VOUS FAUDRA :
1 ½ càs piment rouge (ou moins si vous l’aimez moins pimenté)
1 càs cumin en poudre
1 càs origan
1 càs paprika fumé
½ càs poudre d’ail
1 càc poudre d’oignon
1 càc cacao
Sel & poivre
3 càs huile olive ou pépin de raisin
1 oignon, émincé
2 à 4 gousses d’ail, écrasées
1 poivron rouge, émincé
2 branches de céleri branche, émincées
1 boite haricots noirs
1 boite haricots rouges
1 boite de maïs
1 grosse boite de tomates concassées (environ 800gr)
Quelques branches de coriandre
 
QUELQUES ETAPES:
Mesurez chaque épice et mélangez-les dans un petit bol.
Versez l’huile dans une grande casserole et faites revenir les oignons quelques minutes afin qu’ils deviennent translucides.
Incorporez vos épices et mélangez-les bien afin qu’elles libèrent leurs aromes dans l’huile.
Ajoutez l’ail, le poivron, le céleri et laissez cuire une minute ou 2.
Incorporez les 2 types de haricots, le maïs et les tomates.
Mélangez bien et laissez mijoter entre 30 minutes et 90 minutes, en écrasant légèrement les haricots avec un presse-purée pour rendre le chili plus onctueux.
Servez avec du riz, du guacamole, un peu de yaourt végétal, un peu de coriandre fraiche et des tortilla chips de maïs.

---

Here's the link to the video of the recipe in english: 
YOGA GIRL GO-TO VEGAN CHILI RECIPE