Contrary to what rumor has it, fats don’t make you fat (psst, sugar might be the culprit, but that’s another story). Our bodies need fat for optimum health. Period. A great source of “good” fats are nuts and seeds. Not to mention that they are also a great source of protein, fiber and antioxidants, such as vitamin E and selenium. Good fats are key to our brain health as well as the health of our nervous system. They allow our bodies to metabolize vitamin A, D, E and K that are fat-soluble (vs. vitamin B and C that are water-soluble). They produce hormones, calm inflammation, stabilize blood-sugar, help us feel full and make our skin soft and supple. Here are a few ideas on how to use these new kitchen essentials, other than snacking on whole nuts (which is great too, by the way):
Contrairement à ce que la légende urbaine pourrait laisser penser, le gras ne nous rend pas gras (pssst, c’est a priori le sucre, mais c’est une autre histoire). Notre corps a des besoins en lipides essentiels à son fonctionnement optimum. Une source idéale de « bons » gras sont les oléagineux (les « noix » au sens large, ou les « fruits secs » comme certain les appellent). Sans mentionner qu’ils sont également très riches en protéines, fibres et antioxydants comme la vitamine E et le sélénium. Les « bons gras » sont indispensables au bon fonctionnement de notre cerveau et de notre système nerveux. Ils nous permettent de métaboliser les vitamines A, D, E, K qui sont liposolubles (par opposition aux vitamines B et C qui sont hydrosolubles). Ils participent à la production d’hormones, ils calment l’inflammation, stabilisent le taux de sucre dans le sang, participent au phénomène de satiété et rendent notre peau douce et souple. Tout un programme ! Voilà donc quelques idées d’utilisation de ces nouveaux indispensables dans votre cuisine, autres que les cacahouètes de l’apéritif :
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Perrine
Yogini at Heart. Natural Health & Beauty. Healthy Sweet Lover. Citizen of the World. Mama on a Mission. Archives
November 2019
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