SUPER GRANOLA

Le granola (muesli croustillant, ou cruesli pour les intimes), c'est la vie! Surtout quand il est fait maison et qu'il embaume votre cuisine... Cette recette est pleine de supers-aliments (les oléagineux et graines sont riches en protéines, bons gras, autres vitamines et minéraux), mais sachez qu'ils sont interchangeables et que vous pouvez tout à fait adapter la recette avec ce que vous avez sous la main (en respectant simplement les proportions). Alors, qui se lance? Vous m'en donnerez des nouvelles!

Il vous faudra :
4 càs d’huile de coco (ou d'huile d'olive)
4 càs de sirop d’érable
2 càs de graines de lin, moulues (pour une meilleure absorption des nutriments)
2 càs de graines de sésame, moulues (pour une meilleure absorption des nutriments)
200g de flocons d’avoine
50g de sarrasin grillé (kasha) pour plus de croquant (facultatif)
4 càs de noix de coco rapée
4 càs d’amandes, noisettes ou noix de cajou
4 càs de graines de courge
4 càs de graine de tournesol
1 pincée de sel
1/2 càc de vanille
Facultatif : 4 càs de raisins secs, cranberries ou baies de goji à ajouter après la cuisson
 
Quelques étapes :
Préchauffez le four à 150°C.
Faites fondre l’huile de coco et le sirop d’érable à feu doux. Eteignez le feu lorsque l’huile est devenue liquide.
Moulez les graines de lin et de sésame dans un petit robot de cuisine type moulin à café.
Versez tous les ingrédients secs (sans les raisins, canneberges ou baies de goji) dans un grand bol et mélangez bien.
Ajoutez le mélange d’huile et de sirop d'érable et mélangez à nouveau  (à la main, c'est encore mieux!) de sorte à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Déposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 30 minutes en mélangeant de temps en temps, puis laissez le granola au four le temps qu'il refroidisse.
Saupoudrez des raisins, canneberges ou baies de goji si vous le souhaitez, puis cassez la « plaque » de granola en morceaux grossiers et conservez-le dans un bocal en verre.

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Homemade Granola is the bomb, especially when it's cooking and making your house smell like heaven. This recipe is made with tons of superfoods (like nuts and seeds, rich in protein, good fats and other nutrients) but you can totally mix-and-match and adapt the recipe to what you have in your pantry (just keep proportions roughly the same). Who's ready to try? I want to hear about it!

What you'll need :
4 tbs coconut oil (or olive oil)
4 tbs maple syrup
2 tbs flaxseeds, ground (for better nutrient absorption)
2 tbs sesame seeds, ground (for better nutrient absorption)
​2 cups oats
1/3 cup toasted buckwheat (kasha) for added crunch (optional)
4 tbs grated coconut 
4 tbs nuts (almonds, hazelnuts, cashew nuts...)
4 tbs pumpkin seeds
4 tbs sunflower seeds
1 pinch of salt 
1/2 tsp of vanilla
Optional : 4 tbs raisins, cranberries or goji berries (to add after baking)
 
A few easy steps :
Preheat over to 300°F.
Melt coconut oil on low heat (if needed) and mix with maple syrup.
Grind flax and sesame seeds in a  coffee grinder.
Combine all dry ingredients in a large mixing bowl (except raisins, cranberries or goji berries).
Add mix of oil and maple syrup and mix well (with hands if needed).
Spread the mixture in a thin layer on a baking sheet lined with parchment paper and bake for 30 minutes, mixing from times to times.
Leave granola in the oven while it cools down.
Sprinkle raisins, cranberries or goji berries if you choose to, break the granola and store in a glass airtight container.