PSL ~ Pumpkin Spice Latte

10 ans de vie à New York laissent forcément des traces, notamment un engouement pour toutes les courges et autres potimarrons dès que l'Automne arrive. Et si chez nous ces légumes sont généralement consommés salés, les Américains n’hésitent pas à les mettre à toutes les sauces, y compris sucrées. Vous avez d’ailleurs peut-être déjà entendu parler du Pumpkin Pie, une tarte à base de citrouille? Pour ma part, je vous présente aujourd'hui le Pumpkin Spice Latte, à savoir une boisson chaude avec un peu de citrouille (à laquelle je préfère en fait la courge butternut) et des épices réchauffantes qui se mélangent à merveille et font l'effet d'un "hug in a cup" (c'est à dire un calin dans une tasse). Je vous laisse découvrir la recette pour 2 tasses parce que cette boisson est évidemment meilleure partagée!

IL VOUS FAUDRA:
2 tasses de lait végétal
100g de chair de courge butternut cuite et épluchée*
1 càs de purée d'amandes (noisettes ou cajou iront bien aussi)
1 càs de miel
1 càs de café soluble ou de chicorée ou encore 1 expresso
1 càs de cacao cru (ou cacao non sucré)
Un peu de poudre de cannelle et/ou vanille et/ou curcuma et/ou gingembre et/ou cardamome

QUELQUES ETAPES:
Faites chauffer le lait végétal dans une casserole. 
Une fois chaud, versez-le dans un blender avec le reste des ingrédients (le choix et la quantité d'épices dépend de vos gouts).
Mixez quelques instants afin d'obtenir un mélange onctueux et mousseux.
Versez dans 2 tasses.
Saupoudrez d'un peu de vanille/cannelle et ajoutez un peu de miel sur le dessus.
C'est prêt, régalez-vous!

*Petit conseil pour faire cuire votre courge butternut: Préchauffez votre four à 190°C. Nettoyez la courge sous l'eau courante et placez-la entière sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire environ 45 minutes. Laissez refroidir, coupez-la en 2, retirez les graines et retirez la peau beaucoup facilement une fois cuite que crue!

10 years in New York didn't let me escape the Pumpkin Craze every fall. I was used to eating pumpkins in savory dishes back in France, but I grew to appreciate them as sweet treats as well.
So here's my version of the "Better-than-Starbucks-Artificial-PSL" aka Pumpkin Spice Latte (though I like to use Butternut Squash) aka Hug in a Cup. The following recipe serves 2 cups because it always tastes better when shared with a loved one!

WHAT YOU'LL NEED:
2 cups of nut milk of choice
1/2 of cooked and peeled butternut squash*
1 tbs almond butter (hazelnut or cashew butter work well too)
1 tbs of honey
1 tbs of coffee power or Dandy Blend type or an actual shot of expresso
1 tbs of raw cacao powder (or unsweetened cocoa powder)
A dash of cinnamon and/or vanilla (a splash if liquid) and/or turmeric and/or ginger and/or cardamom to taste

A FEW STEPS:
In a pan, warm-up milk.
When hot, pour in a blender along with all other ingredients. 
Blend until smooth and foamy.
Serve in 2 cups.
Add a bit of cinnamon and honey on top, and enjoy!

*Tip to cook and peel butternut squash. Preheat oven to 375°F. Wash squash under running water. Place on a lined with parchment paper baking tray then into the oven for 45 minutes. Let it cool, then cut open to remove seeds and peel easily now that it's cooked (vs. raw). 


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